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云展览丨牛气冲天——中国牛文化百馆联展(八)

2021-02-24

奶酪祖宗

奶酪最早产生于中国。在距今已有3600余年历史的新疆罗布泊小河公主墓地,这具在极其干燥环境下得以保存的木乃伊,小河公主的颈部与胸部发现了零散放置的风干为树枝状的东西,经过科学家对这些物质检验分析后得出结论,它们竟然是公元前1615年的奶酪。



无独有偶,在《华阳国志•南中志》中也有记载: “兴古郡, 建兴三年置…… 自梁水、兴古、西平三郡,少谷,有桄榔木可以做面,以牛酥酪食之,资以为粮。”这就是中国古代特有的奶酪。


汉•红釉陶牛


中原牛业

南阳地处中原腹地,近年来相继在南阳市的麒麟岗汉墓、七孔桥石刻画、南阳市引凤庄、南阳杨官寺和方城盐店等处,先后发掘出东汉时期的骑射奔牛图、斗牛牵虎、斗牛斗兽和陶牛、石牛画像石刻图。进一步印证了当时南阳饲牛、驯牛、役使牛的传统。


近代•牛角号


南阳牛紧跟农耕文明前进的步伐一路走来,历史悠远,久负盛名。到了明清时代,南阳黄牛已遍布于唐、白河流域。悠久的养牛历史,养成了南阳盆地千家万户养牛的民风;也成就了勤劳朴实的南阳农民普遍具有役使牛力驾车和耕地耘田的技能。


南阳汉画•牵牛图


青牛得道

中国有很多地方建有老君堂、老君洞、三清观,其中道教祖师爷老子的骑乘,即是一头大青牛。道教为中国本土宗教,其教义是春秋时期的道家思想创始人老子所著的《道德经》,以及庄子主张的无为思想。

老子姓李,名耳,字聃,是李姓、老姓的先祖。老子是中国古代思想家、哲学家、文学家和史学家,道家学派创始人和主要代表人物,与庄子并称“老庄”。曾任东周时期国家档案馆的馆长,他老人家辞职返乡后潜心研究人与自然、人与社会等方面的问题,总结归纳出至今仍为世人所瞩目的学术论著。当年李耳骑着青牛西出函谷关,关令尹喜知老子乃圣人,虔诚的请求老子讲经说道,五千言《道德经》得以流传于世。传说老子当年所骑青牛为得道之牛,其实这青字的含意,就是清静无为,这大概是人们眼中的牛多处于安静的神态使然。